Judía Bobby

Es una variedad de judías mas pequeñas con vaina redondeada que se pueden preparar hervidas, al vapor y son muy apropiadas para las ensaladas. A diferencia de otras variedades de judía, ésta suele ser fina y no presentar ninguna protuberancia. Las podemos encontrar durante todo el año pero es a últimos de la primavera y durante todo el verano cuando están en plena temporada, eso hace que sean de una calidad muy superior y a un precio muchísimo más asequible que en invierno. Son una importante fuente de proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico, además de ser diuréticas y digestivas.